Isabelle Melon
đ VeloutĂ© de chĂątaignes aux shiitakĂ©s et tofu fumĂ©
10 beaux shiitakés
1 c. Ă soupe dâhuile dâolive
100 g de tofu fumé
200 ml de crĂšme liquide dâamande
400 g de chĂątaignes cuites au naturel (poids net)
Brosser les shiitakĂ©s et les couper en morceaux. Faire revenir dans lâhuile dâolive au fond dâune cocotte jusquâĂ ce quâils soient tendres. Ajouter le tofu fumĂ© coupĂ© en cubes et faire revenir 2 minutes. Mixer avec la crĂšme liquide et les chĂątaignes. Saler. DĂ©tendre avec un peu dâeau ou de bouillon si nĂ©cessaire, jusquâĂ lâobtention de la consistance souhaitĂ©e. RĂ©chauffer sur feu doux avant de servir.
Recette pour 4 personnes
Bonne dĂ©gustationđ
